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식품의 모든 것

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케이퍼 효능, 먹는법 안녕하세요~ 식공입니다 : ) 오늘은 케이퍼에 대한 글을 작성해보려고 합니다! 연어와 궁합이 좋아서 빠지지 않고 등장하는 향신료 인데요~ 진짜 먹어보니까 연어의 느끼함도 잡아주면서 맛을 한층 올려주더라고요! 사실 느끼해서 연어를 잘 먹지 못하는데 여러 향신료와 부재료들과 함께 먹으면 좋아요. 특히 양파나 홀스레디쉬와 같은 식재료들과 섭취하시면 궁합이 좋아서 잘 안바는 분들도 좋아하실거예요! 우선 케이퍼에 대해서 자세하게 알아볼까요? 케이퍼는 어떤 식품일까? 케이퍼는 식초에 절여 오이피클과 같이 피클류에 속하는데요, 원래라면 케이퍼 피클 이라고 불러야되지만, 그냥 케이퍼라고 불리고 있습니다. 색깔은 그린 올리브와 비슷한 색을 띄고 있으며, 생선이나 육류의 냄새를 없애는데 사용하며 그냥 먹기도 하지만 다져서..
감식초 효능 안녕하세요~ 식공입니다 : ) 오늘은 감식초에 대한 글을 써보려고 합니다. 감식초는 우리가 먹는 과일인 감을 이용하여 만든 천연 식초인데요, 소화 효소와 특히 당뇨인들에게 도움이 되어 오늘날에도 각광받고 있는 식품입니다. 천연 발효 식초중에서는 으뜸이 되고있는데요! 만드는법이 궁금해서 찾아보니까 과정이 쉽지 않더라고요, 저도 꾸준히 마시고 있는 감식초의 효능에 대해서 알아볼게요~ 감식초는 어떻게 만들어질까? 잘 익지 않은 감과 잘 익은 감과 상관 없이 아무 감이나 사용하셔도 되며, 감의 꼭지와 이물질은 마른 수건으로 닦아주거나 흐르는 물로 행궈준 뒤 겉의 수분을 제거합니다. 소독된 유리병이나 항아리에 깨끗하게 씻은 감을 차곡차곡 쌓아준 뒤 벌레가 들어가지 않게 면포자기나 종이 호일을 이용하여 공기가 통하..
감홍시 효능 보관법 안녕하세요~ 식공입니다 : ) 오늘은 홍시에 대한 글을 써보려고 합니다. 우리나라 고급 레스토랑에서도 후식으로 종종 나오는게 홍시인데요, 그만큼 인기있고 남녀노소 누구나 좋아하는 맛이죠! 후식으로 나오는걸 보면 분명 소화에 도움을 주는 효능이 있을것 같은데요, 궁금해서 찾아봤습니다~ 또 만드는 과정도 있겠지만 보관법도 중요할 것 같아 함께 조사해봤어요! 우선 홍시가 무엇인지 살펴볼까요? 홍시는 어떤 식품일까? 홍시란 덜익은 떫은 감을 자연적인 방법으로 후숙 과정을 거친 감을 의미하며, 떫었던 감의 맛은 사라지고 단맛이 강한 말랑말랑한 것이 특징입니다. 또 '연시' 혹은 '연감'이라고도 하며 물렁물렁하다는 의미로 연감, 물렁물렁하다는 의미로 홍시라고 불립니다. 칼로리는 100g당 66kcal정도이며. 제철..
여주 효능, 부작용 안녕하세요~ 식공입니다 : ) 오늘은 아삭한 맛이 일품인 여주에 대한 글을 써보려고 합니다. 채소 볶음이나 육류 볶음으로 조리해서 먹으면 굉장히 맛있는데요, 쓴맛이 강하기 때문에 조리하기 전에 소금물에 담가놔야 쓴맛이 제거됩니다! 흔하게 접할 수 있는 열매는 아니지만 가끔 이렇게 개성 있는 식재료로 가끔씩 변화를 주는 것도 우리 식생활에 큰 도움을 준다고 생각합니다! 그럼 이제 여주에 대해서 자세하게 살펴보겠습니다~ 여주는 어떤 식품일까? 여름이 제철인 여주는 한국에서는 흔하게 볼 수 있는 열매는 아니며 열대 지역에서 자랍니다. 여주는 도깨비 방망이 처럼 길쭉하고 울퉁불퉁한 모양을 가진 덩굴성 박과 채소로 독특한 모양을 하고 있습니다. '당뇨 잡는 도깨비 방망이로 불릴 정도로 당뇨에 좋은 음식으로 알려져..
노니 효능과 복용법 안녕하세요~ 식공입니다 : ) 오늘은 노니에 대한 글을 써보려고 합니다. 최근에 미디어에 나오면서 급격한 인기를 끌고 있는 식품인데요, 생김새는 무섭지만 우리 몸에 중요한 영양소들이 굉장히 많다고 해요. 저는 한 번도 경험해보지 못했지만 맛과 향이 아주 독특하다고 해요! 노니에 대해서 자세히 알아볼까요? 노니는 어떤 식품일까? 노니는 '신이 선물한 식물'로 불리며 수십 개의 꽃이 피어 하나의 열매를 맺는 귀한 과실입니다. 지역에 따라 바지 티탄, 뽕나무, 치즈 과일, 파극천 등으로 다양하게 불리고 있으며, 원주민들에게 만병 통치약으로 불릴 정도로 우리 몸에 필요한 영양소가 풍부하게 함유하고 있어 기력 보충 질병 치료 등을 위해 이용되어온 열매입니다. 하지만 이런 이로운 점에 비해 독특한 향과 맛 때문에 ..
멸균우유와 살균우유의 차이점 안녕하세요~ 식공입니다 : ) 오늘은 멸균우유와 살균 우유의 차이점에 대한 글을 써보려고 합니다. 우리가 자주 먹는 우유에는 멸균우유와 살균우유가 있는데요. 이 둘은 언뜻 보기엔 같아 보이지만 확연히 다를 차이점이 있습니다. 각각의 장점과 단점이 있기 때문에 지금까지도 둘 다 균일하게 많이 이용되고 있습니다. 살균우유의 특징 살균우유에는 살균법이 3가지가 있습니다. 초고온 순간살균법, 초고온 단시간 살균법, 초고온 장시간 살균법 이렇게 있습니다. 특징은 우리 몸에 해로운 유해한 균들은 살균 과정을 통해 모두 없애주고 우리 몸에 유익한 균들 젖산균이나 그 밖의 영양소들은 남기는 그런 살균법입니다. 우리가 흔히 마트 유제품 코너에 냉장고에서 볼 수 있는 제품들이며 가장 많이 소비하고 있습니다. 또, 모든 균..
망고스틴 효능과 까는법 안녕하세요~ 식공입니다 : ) 오늘은 망고스틴에 대한 글을 써보려고 합니다. 전 이 과일을 처음 접한 곳이 뷔페인데요! 고가의 뷔페를 가게 되면 볼 수 있더라고요. 음식을 다 먹고 나면 항상 빼먹지 않고 챙겨 오는 그런 과일입니다. 이렇게 맛있는 과일이 마트에서는 쉽게 볼 수 없는 것 같아요~ 살짝 얼어있으면 굉장히 맛있는데 말이죠! 열대과일인 망고스틴에 대해서 차근차근 알아볼까요? 망고스틴은 어떤 과일일까? 망고스틴은 물레나무과에 속하는 열대과일로 태국, 말레이시아, 필리핀 등이 원산지입니다. 열매는 둥근 것이 특징이며 자줏빛의 두꺼운 껍질이 있어 탁구공 정도의 크기가 됩니다. 즙이 굉장히 많고 껍질을 벗기면 결이 살아있어 흡사 오렌지와 귤과 같이 여러 조각으로 갈라져있고 달콤한 맛과 약간의 떫은맛을 ..
용과 (드레곤 후르츠) 효능 안녕하세요~ 식공입니다 : ) 오늘은 용과에 대한 글을 써보려고 합니다. 드래곤 후르츠라고 불리기도하죠? 드셔 보신 분들은 아시겠지만 겉으로 보기엔 엄청 특별한 맛이 날 것 같지만 맹숭맹숭한 맛이 난다는 거! 하지만 전 그 맛을 좋아하는데요. 이런 맛이 안나는 과일에 어떤 효능이 있을까 궁금했습니다. 효능에 대해 알기 전에 우선 용과에 대해서 간단하게 알아볼까요?? 용과 (드레곤 후르츠)는 어떤 식품일까? 용과는 선인장괴의 열매로 겉의 껍질이 용의 껍질과 비슷하게 생겼다 하여 붙여진 이름입니다. 또 용이 여의주를 물고 있는 모습과 닮았다고 하여 붙여진 것으로도 알려져 있습니다. 용과의 종류에는 흰 용과, 노란 용과, 붉은 용과가 있으며, 드레곤후르츠 라고도 불리며 강렬한 생김새와는 달리 맛은 약하며 속해..

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