체리의 효능 그리고 보관법과 씻는법

안녕하세요~ 식공입니다 : )

 

오늘은 체리에 대한 글을 써보려고 합니다.

 

체리는 계절을 타지 않고 꾸준하게 사랑받는 과일인데요.

 

특히 케이크 데코레이션에 거의 빠지지 않고 들어가죠!?

 

저도 굉장히 좋아하는 과일이라 궁금해서 공부했습니다.

 

우선 체리가 어떤 과일인지 먼저 보실까요??

 

체리는 어떤 과일일까?

 

과일계의 다이아몬드라고 불리는 웰빙 건강식 '체리'

 

체리는 벚나무의 열매이며, 단맛의 '감미 체리'와 신맛의 '산미 체리'로

 

분류되며, 우리나라에는 단맛이 강한 '감미 체리'가 많습니다.

 

놀랍게도 체리는 인류가 길러온 가장 오래된 과일 중 하나입니다.

 

신석기시대부터 소아시아에서 재배하기 시작하였고, 선사시대 유럽으로

 

전파되었다고 합니다. 로마시대에는 약으로 쓰였다는 기록이 있습니다.

 

체리의 효능

체리의 칼로리는 100g당 60 kacl입니다.

 

 

1. 혈관 건강

 

퀘르세틴과 안토시아닌이라는 항산화 물질이 풍부하여 세포의 손상을 막아주며,

 

혈액을 맑게 해주는 효능이 있어, 혈관건강에 좋은 과일입니다. 

 

또한 체리에 함유된 칼륨 성분은 혈압을 낮춰주고 맥박을 안정시켜

 

심혈관계 질환의 위험을 줄이는 효과가 있습니다.

 

 

2. 면역력 강화

 

안토시아닌 성분이 항산화물질을 함유하고 있어,

 

각종 질병의 원인이 되는 유해한 활성산소를 제거해주기 때문에

 

면역력을 높이기에 효과적인 식품입니다.

 

또 질병에 대한 자연 방어력을 부여하는 식물 고유의 영양소인 

 

파이토뉴트리언트와 산화방지제가 풍부하고,

 

소염 작용과 비만 억제 효과를 주는 식물 색소가 포함되어 있습니다.

 

 

3. 당뇨 예방

 

체리의 혈당지수는 22인데, 굉장히 낮아,

 

당뇨환자에게 효과적인 식품입니다.

 

특히 체리 내에 함유된 멜라토닌, 안토시아닌 등의 

 

항산화 성분은 췌장에서 인슐린 분비를 촉진하고, 혈당 조절에

 

도움을 주어 당뇨 예방에 효과적입니다.

 

 

4. 항암효과 

 

체리의 퀘르세틴과 엘라그산 성분이 우리 건강한 세포에 피해를 주지 않고

 

종양의 성장과 확산을 저지하는 효과가 있습니다.

 

또 페릴릴알코올 성분은 유방암, 난소암, 전립선암 등 

 

암세포 성장을 억제하는 효과가 있습니다.

 

 

 5. 치매예방 

 

안토시아닌 성분이 뇌세포의 노화를 방지하여 학습능력과 기억 능력을

 

활성화해주기 때문에 알츠하이머와 같은 치매 예방에 효과적인 식품입니다.

 

 

6. 피부건강

 

체리에 함유된 비타민, 베타카로틴, 유기산 등의 성분이 신진대사를 촉진해주고,

 

색소 침착을 막아주는 효능이 있어 피부 미용에 효과적입니다.

 

또한 항산화 물질을 풍부하게 함유하고 있어 노화 예방에 효과적입니다.

 

 

체리 보관법

신선한 체리와 상태가 좋지 않은 체리를 구분 지어주고,

 

수분이 있으면 금방 물러지므로 키친타월로 표면의 물기를 제거해주고

 

마른 천이나 타월을 이용하여 감싼 후 냉장 보관해줍니다.

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한번 수확된 체리는 상온에 두더라고

 

후숙이 되지 않아 바로 냉장 보관해주셔야 합니다.

 

(간혹 체리를 실온 보관하여  말랑해지는 것을 보고 후숙 된 것으로

판단을 하는 경우가 있습니다. 이것은 후숙이 아닌 상하고 있을 가능성이 높습니다.)

 

체리 씻는 법

체리를 씻을 때엔 꼭지 부분도 제거해준 후 세척해줍니다.

 

이유는 꼭지 안에 노폐물과 먼지 등이 가장 많이 쌓여있기 때문입니다.

 

그리고 식초물에 3분 정도 담가놨다가 살살 굴려 세척하고

 

흐르는 물에 행군 후 체에 밭쳐 물기를 제거하고 드시면 됩니다.

 

 

 

지금까지 '체리'에 대해서 알아보았는데요~!!

 

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