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된장의 유래 및 특징 된장의 유래 및 특징 (요약) 콩을 삶아서 띄워 말린 메주와 소금물을 독에 넣어 장기간 숙성시킨 다음에 우러난 것이 간장이고, 간장을 떠내고 남은 건더기를 계속 숙성시켜 만든 발효식품이 된장입니다. 유래된장의 주재료인 메주는 콩으로 만듭니다. 옛날 고구려 시대의 만주 지역에서 콩을 재배 하였고, 따라서 콩을 이용한 저장식품 된장을 고구려에서 발명했을 가능성이 높습니다. 이 증거로는, 290년경 진수의 '정사삼국지' 중 '위지동이전' 에는 '동이족(고구려인)은 장 담그는 솜씨가 훌륭하다' 발해의 명물은 된장이다. 라고 기록이 남아있습니다. 따라서 290년 이전부터 고구려에서 콩을 이용하여 저장식품을 만들어왔음을 추측할 수 있습니다. 그리고 고려사 에는 982년에 최승로의 건의문과 1049년(문종 3) 개성..
막장의 유래 및 특징 막장의 유래 및 특징 (요약) 메주를 빻아서 가루로 만들고, 멥쌀, 밀, 보리 등의 전분질과 소금을 넣고 10~15일간 숙성 시킨 뒤에 먹는 속성된장입니다. 막 담가 먹는다고 해서 막장이라고 하며 영양이 풍부하고 된장에 비해 전분질이 많이 들어가 단맛이 납니다. 막장은 국과 찌개에 넣어서 먹거나 반찬으로 사용하거나 쌈장으로 이용합니다. 유래조선시대부터 담가 온 전통 된장으로 막장은 가을부터 겨울 무렵에 장을 담그고 10일~15일 정도 지나면 먹을 수 있는 장으로 메주를 빠개어 가루로 만들어 담갔다고 해서 지역에 따라 "빠개장" 또는 "가루장" 이라고도 부릅니다. 1766년 조선시대에 작성된 '증보산림경제' 에서는 담수장(무장) 에대한 기록(가을에서 겨울 사이에 만든 메주를 초봄에 부수고 막장을 담가 햇볕..
고추장의 유래 및 특징 고추장의 유래 및 특징 특징고추장은 고춧가루를 주원료로 하여 찹쌀과 엿기름, 메줏가루 등을 섞어 발효시킨 우리나라의 전통 발효식품 입니다.간장, 된장과 함께 한국의 대표적인 전통 양념중 하나입니다. 유래고추장은 전라북도 순창군이 유명합니다. 고려 말 이성계가 스승인 무학 대사가 거주하고 있던 전라북도 순창군 안정리 만일사를 찾아가는 도중에 어느 음식점에 들러 고추장과 함께 점심을 맛있게 먹었다고합니다. 그 고추장 맛을 잊지 못해 왕이 된 후 진상하도록 하여 유명해졌다는 고추장의 유래입니다. 오늘날 옛 순창 고추장의 유래를 바탕으로 2010년 10월 8일 제 5회 순창 장류 축제때부터 재현하게 되었습니다. 찹쌀고추장 만드는 방법현대에 와서 고추장 만드는 방법은 옛날에 비해 더욱 간단해 졌습니다. 오늘날에 ..
소주의 유래 및 특징 소주의 유래 및 특징 전통소주는 막걸리, 약주, 청주, 등을 증류해서 소줏고리를 사용한 증류주 입니다.소주는 우리의 고유의 술중 하나인 곡물을 발효시켜 증류한 술 입니다. 유래 및 특징오늘날의 소주는 우리나라를 대표로 하는 술이지만, 우리 옛 조상들이 원래부터 소주를 마시던것은 아닙니다. 우리 조상들은 막걸리와 탁주를 주로 마셨습니다. 신분제도 사회인 옛날에는 귀족은 청주를 마시고 일반 백성들은 막걸리를 주로 마셨습니다. 하지만 우리 조상들은 도수가 센 술 몰랐습니다. 우리 조상이 소주를 만들 수 있게된것은 몽골의 영향입니다. 고려 말에 몽골의 지배를 받게되는데, 몽골이 즐겨 마시던 술이 저희 조상들에게 자연스레 전해진것입니다. 현재까지도 잘 알려져있는 소주는 안동소주 입니다. 왜 안동소주가 유명할까요?..
막걸리 유래 및 특징 막걸리 유래 및 특징 1.막걸리의 유래 및 특징막걸리는 우리의 고유의 술중 하나인 곡류를 이용한 발효주 입니다. 유래삼국시대에서 우리는 이미 술을 빚는 기술이 능숙하였습니다. 중국의 서적을 보아도 우리의 술에 대한 기록이 나오고, 백제의 수수보리라는 사람이 일본에 처음으로 누룩을 가지고 가서 술 빚는 방법을 전해주었고, 그 후에 일본의 주신(酒紳) 되었다고 합니다. 우리나라 술인 탁주(막걸리), 청주, 그리고 증류주인 소주는 고래시대로 추정됩니다. 특징막걸리는 술이 맑지 않고 탁해서 탁주라고 불립니다. 그리고 농부들이 주로 많이 마셔서 농주라고도 불리고, 색이 희다고 해서 백주 라고도 불립니다. 술이 익으면서 떠오른 청주의 알코올 도수는 희석을 시키기 전은 15도 안팎이고 막걸리는 물을 타서 희석을 시켜..
천안 쌍용도서관 안녕하세요!! 오늘은 제가 자주 다니는 도서관을 소개해 드리려고 합니다!!천안 쌍용동에 위치한 '쌍용도서관' 입니다! 도서자료 뿐만 아니라 열람실이 있어, 시험기간이 되면 항상 만석이 되고는 합니다! 도서자료들도 충분히 많이 있고 천안 주민이라면 누구든 회원증을 만들고 도서 대출과 반납을 하실 수 있어요. 우선 도서관 외부를 살펴볼까요?? 도서관 입구입니다!! 쌍용도서관 지어진지가 한참 된것 같네요..10년은 넘게 이용했어요.그래도 아직까지 말끔한 외형을 가지고 있어요! 다른 도서관들은 많이 이용해보지 않았지만,전 이 쌍용 도서관이 굉장히 마음에들어요. 차량을 가지고 들어오실 경우엔 옆에 주차공간이 있으니 주차를 하시면 될 것 같습니다!단, 도서관 이용자 외의 사람들은 주차를 할 수 없으니 참고해주세요!..
백종원 볶음라면 안녕하세요~!!오늘은 옛날에 마이리틀텔리비전 방송 에서 나오신 백종원 선생님의 볶음라면 레시피를 따라 만들어보려고 합니다! 마리텔 정말 재미있게 봤는데요, 전 이 방송 속에서 백종원 선생님께서 간단하고 맛있는 레시피를 알려주셔서 항상 따라 만들고는 했습니다! 오늘 만들 메뉴는 집에 볶음라면은 없는데 볶음라면을 먹고싶을때 집에 파와 라면만 있으면 누구나 간단하게 만들 수 있는 레시피를 전해드리려고 합니다! 재료 한번 보실까요?? 파,라면(아무거나) 끝이에요!! 재료부터 너무 간단하죠 ㅋㅋㅋ 저도 이 레시피로 여러번 볶음라면을 만들어 먹어보았는데, 개인적으로 파가 많이 들어간게 맛있고, 라면이 살짝 매콤하면 맛있더라고요!! 그치만 본인이 좋아하는 라면 아무거나 사용하셔도 무방합니다! 이제 만들어볼까요?? 파..
여수 가볼 만한 곳 추천!! 안녕하세요~!!오늘은 여수에 간다면 꼭 가봐야 할 음식들을 소개해 드리려고 합니다!여수는 여행지로 많이가는 국내 여행지중에서 한곳이죠??정말 많은 먹거리와 장소가 있지만 저는 제가 먹어본 것 중에서 가장 인상 깊었던 3군데 장소의 후기를 알려드리려고 합니다!! 이미 유명한 곳이지만 한번더 참고해서 가시면 좋을 것 같습니다~!! 첫번째로! 여수당 해풍 쑥아이스크림, 여수당 바게트버거 입니다!! 이순신광장 옆에 위치한 베이커리 입니다! 여수당은 정말 유명하죠?? 블로그에서 후기를 보면 사람들이 줄을 서서 구매했다고 하는데, 저는 운좋게도 줄을 서서 먹지 않았어요!! 그리고 아래에 메뉴를 보시면 세트가 있는데 바게트버거와 쑥아이스크림을 함께 드시고 싶다면 세트 구성이 바게트버거와 쑥아이스크림이 구성되어있는 메..

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