어란 효능 (1) 썸네일형 리스트형 영암어란이란 무엇일까?? (효능과 만들어지는 과정) 안녕하세요~ 식공입니다 :) 오늘도 농수축산물 쇼핑몰에서 주제를 가져왔는데요. 바로 '영암어란' 입니다. 갑자기 쇼핑몰에서 1등을 차지하고 있더라고요. 처음 듣는 식품이라 호기심에 찾아봤습니다! 이 글을 통해서 저처럼 모르셨던 분들도 아셨으면 하는 바람입니다. 우선 '영암어란'이 무엇인지 알아볼까요?? 영암어란 이란?? 영암어란은 숭어의 알을 소금이나 간장에 절여 만든 전라남도 영암 지방의 전통 가공식품입니다. 예로부터 어란은 숭어뿐만 아니라 민어, 청어 등의 알들을 채취하여 만든 음식으로 임금님의 상에도 올라갔다고 합니다. 회로 먹는 숭어는 저렴한 편이지만, 숭어의 알은 고가 상품이고 알주머니가 터지지 않게 하는 숙련도가 필요합니다. 5월에 월경을 앞둔 4~5년 된 숭어의 알로 만든 어란을 최고로 치며.. 이전 1 다음
