초당옥수수 보관법 (1) 썸네일형 리스트형 초당옥수수 찌는법 초당옥수수란 무엇인가?? 안녕하세요~ 식공입니다 :) 오늘은 초당옥수수란 무엇인가에 대한 글을 써보려고 합니다. 이제 곧 7월이니 옥수수의 계절이죠! 그럼 바로 알아보도록 할까요? 1. 초당옥수수란 무엇인가? 초당옥수수에서 초당(超糖)이란? 지명이 아니라 당도가 월등히 높다는 뜻입니다. 단옥수수, 찰옥수수보다 단맛이 2~3배이고, 일반 옥수수에서 변형된 변이종 입니다. 그리고 초당 옥수수는 찜기에 쪄서 조리해야 합니다. 이유는 물에 삶게되면 쭈글쭈글해지고 찜기에 쪄야 당도가 유지된다고 합니다. 2. 초당옥수수 찌는법 앞서 말했다시피 삶게 되면 쭈글쭈글해지고 당도 유지가 되지 않으니 쪄서 익혀주셔야 하는데요. 간단합니다. 찜기에 초당옥수수를 올려주시고 15분 정도 쪄주시면 맛있는 옥수수를 드실 수 있습니다. 당도가 높기 때문에 설.. 이전 1 다음
