동물성 휘핑크림 (1) 썸네일형 리스트형 생크림과 휘핑크림의 차이점 안녕하세요~ 식공입니다 : ) 오늘은 생크림과 휘핑크림의 차이점에 대한 글을 써보려고 합니다. 마트에 가서 우연히 휘핑크림과 생크림을 보게 되었는데, 생각해보니까 이 둘의 차이가 무엇일까 궁금했습니다! 그래서 자료조사를 해보았습니다! 생각보다 둘의 차이가 크더라고요. 그리 어렵지 않은 내용이니까 끝까지 봐주세요! 1. 생크림은 무엇일까? 우유를 원심분리하게 되면 우유 지방 (유지방)이 위로 올라오게 되는데, 위로 올라온 물질들을 걷어내서 모아놓은 것이 생크림입니다. 우리나라에서는 유지방 함량이 18% 이상이면 '생크림'이라고 표기할 수 있으며, 베이킹을 하기 위해 적합한 유지방 함량은 30% 이상입니다. 생크림의 장점 1. 100% 동물성 유크림이라 풍미가 좋고 고소합니다. 2. 다른 첨가물이 없습니다... 이전 1 다음
